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ポルカのご紹介

about
message

お菓子を通じて、
関わった人たちを輝かせたい

誕生日ケーキでお祝いする時、ケーキは誕生日の主役の方に華を添える存在になります。
そこでお菓子を通じてコミュニケーションが生まれ、その人たちの絆が深まると同時に、
お菓子には、関わる人に輝きを与える力があり、その人たちの日常に華を添えることができます。

私たちは、お菓子にはまだまだたくさんの可能性を秘めていると考え、
その可能性を広げ、飯田市だけではなく、全国の方にその価値を届けたいです。
ポルカはお菓子の新しい価値を見出す挑戦を続けます。

ポルカの想いthought

MISSION
お菓子を通して
コミュニケーションを
生む

お菓子は伝えるためのツールであり、
美味しさ以外にたくさんの可能性を秘めています。
私たちはお菓子の新しい価値を見出し、ポルカへ
関わる人たちにコミュニケーションが生まれ、
絆が深まるお菓子を届けます。

BRAND IDENTITY
飯田市と人に
お菓子で輝きを与える店

ポルカは関わる人を
主役にするためのお店です。
お菓子を通して、関わる人の日常に
華を添えるお手伝いをします。

ポルカが作るお菓子の特徴features

  • 01
    飽きの来ない美味しさ

    飽きの来ない美味しさ

    ポルカが目指すのは「毎日でも食べられる洋菓子」です。
    お子様からお年寄りまで、みなさんにまた食べたいと思っていただける優しい味わいのお菓子を目指します。

  • 02
    南信州の恵み

    南信州の恵み

    南信州は果物の宝庫で、食べごろになった果物を農家さんから直接仕入れています。そんな採れたてのフルーツをふんだんに使用し、素材本来の良さを活かしたお菓子を届けます。

  • 03
    豊富な品揃え

    豊富な品揃え

    ケーキは20種類以上、焼き菓子は40種類以上を常時ご用意しております。
    あなたにぴったりの商品がきっと見つかります。

スタッフ紹介staff

ずっと飯田市で3代目
ポルカ3代目兄弟
3代目 オーナーパティシエ
福澤裕介 FUKUZAWA YUSUKE

神奈川、奈良の洋菓子店で約6年間の修行を経て帰郷し、2021年より代表取締役に就任しました。
1950年から歴史をもつポルカには多くの大切な繋がりがあり、長年関わっていただいている皆様のおかげで今のポルカがあります。
そんな大切な繋がりへの感謝と恩返しのために、これからも安心・安全な食材を使ったお菓子で地域の皆様に豊かな生活を提供していきます。

3代目 販売・マーケティング
福澤伸吾 FUKUZAWA SHINGO

主に販売に関する仕事を始め、製造以外の業務全般を担当しています。様々な業務の経験を活かし、ポルカを支える縁の下の力持ちです。
数々のお店を食べ歩く中で、お菓子の新たな可能性を感じ、新ブランド「飯田結いの菓」を誕生させました。
お菓子の新しい価値を届け、全国にポルカを知ってもらうことが目標です。

戸田 剛
製造主任
戸田 剛志 TODA TSUYOSHI

初めてポルカのケーキを食べた時、「美味い!この技術を学びたい!」と思い入社しました。
幅広い業務を任せていただいていますが、まだまだ発見が多く、奥深い仕事です。
"将来自分のお店を持つ"という目標のために、今日もお客様の「美味しい!」を追求しています。

棚田 悠菜
製造スタッフ
棚田 悠菜 TANADA YUUNA

専門学校を卒業後、地元の飯田市に帰郷して入社しました。焼き菓子の仕込みや焼成、ケーキの飾り付けなどを担当しています。
力仕事もありますが、職場の方と協力し、サポートをしてもらいながら作業をしています。
技術面だけでなく、コミュニケーションの大切さや挨拶等、基本的なことも学ばせていただき、人として成長できる職場です。

牧内 景子
販売スタッフ
牧内 景子 MAKIUCHI KEIKO

販売を担当しております。
職場の環境も良く、働きやすく、スタッフ間のコミュニケーションも図れている事が、長く在職できる理由かなと思います。
お客様に気持ち良くお買い物をしていただける事を目標にしています。

join us

スタッフ募集recruit

パティスリーポルカでは、現在一緒に働くスタッフを募集中です。
下記より採用情報をご確認の上、ぜひエントリーください!

ポルカの先代たち

福澤房男
ポルカ1代目
福澤房男 FUKUZAWA FUSAO

「福澤製菓」を設立し、和菓子の半生菓子の製造を行う。全国的にヒットした「栗しぐれ」の考案者であり、全国シェア40%の飯田市の半生菓子産業の基盤を作った人。
その功績が認められ、総理大臣から表彰されたこともある。

福澤芳一
ポルカ2代目
福澤芳一 FUKUZAWA YOSHIKAZU

洋菓子の認知があまりない時代から洋菓子店をはじめ、新しい要素を積極的に取り入れ、飯田市の洋菓子を牽引。
お菓子を通じて地元に貢献するだけでなく、業界の発展にも尽力する。
長野県洋菓子協会の会長も務めた。

ポルカの歴史history

  • 1949
    和菓子の半生菓子の製造を始める

    福澤房男が菓子製造の技術を教わる。
    「もっとたくさんの人に美味しいお菓子を気軽に食べて欲しい」という想いのもとに和菓子の半生菓子の製造を始める。

  • 1957
    「栗しぐれ」を開発

    「栗しぐれ」を開発。
    全国的なヒットとなり、その技術を広め、現在の飯田市の半生菓子産業の基盤となる商品となった。

  • 1975
    2代目福澤芳一が洋菓子店を開業

    2代目福澤芳一が洋菓子店を開業。
    半生菓子から洋菓子を中心にお菓子の製造販売を行う。

  • 1995
    「ポルカ桐林店」をオープン

    「ポルカ桐林店」をオープン。
    当時、最大4店舗を展開をしていた。

  • 2016
    新たにカフェスペースをオープン

    全ての店舗を現在の店舗に集約して移転し、新たにカフェスペースをオープン。

  • 2023
    結びサンド

    栗しぐれをルーツに
    1・2代目の想いを引き継ぐ
    「結びサンド」が誕生!

カフェスペースcafe

ケーキやパフェを食べながら
楽しいひと時を。

オススメはケーキ屋が作るオリジナルパフェです。
ここでしか食べられない限定のメニューを
お楽しみください。

※5/5(日)、5/12(日)のカフェの営業はお休みさせていただきます。
カフェ営業時間 10:00~16:30
(店舗は18:30まで)
ラストオーダー パフェ / 15:30
ドリンク / 16:00
  • ケーキをその場で召し上がることができます

    ケーキをその場で
    召し上がることができます

  • 限定パフェ

    カフェスペースでしか
    食べられない限定パフェ

  • ドリンクセットはおかわり自由

    ドリンクセットは
    おかわり自由。
    (コーヒー・紅茶・ソフトドリンク)

  • テラス席もございます

    テラス席もございます
    天気の良い日は是非お外で

採用情報recruit

現在、パティスリーポルカでは
一緒に働くスタッフを募集しております。
お菓子に興味がある方は
お気軽にお問い合わせください。

ポルカと繋がる
全ての方々に豊かさを

パティスリーポルカでは、地域の皆様に美味しいお菓子をお届けするのはもちろん、お菓子によって生まれる「豊かな生活」を提供していくことを目指しています。

私は豊かさとは「幸せを感じる時間」だと考えます。
ポルカのお菓子を通して繋がった方々の幸せな時間が少しでも増えてくれればこんなに嬉しいことはありません。

そして、それはお客様だけに限らず、スタッフや生産者様、取引業者様にも同じように幸せを感じて欲しいと思っています。

より働きやすい職場、時代に合わせた豊かな労働環境を目指して、スタッフたちと日々成長していっています。そんな私たちと共に働いていただける方に新しく出会えるのを楽しみにしています。

ポルカ3代目 オーナーパティシエ
福澤裕介 FUKUZAWA YUSUKE
福澤裕介
  • 働きやすい環境

    働きやすい環境

    ポルカでは勤続年数20年以上のベテランから20代前半の若手まで幅広い年代のスタッフが和気あいあいと働いています。
    スタッフ間のコミュニケーションを大切にしており、互いの意見を尊重し、自分の意見を言い合える職場を目指しています。

  • 挑戦しやすい職場

    挑戦しやすい職場

    ポルカは若いパティシエの夢を応援しています。経験年数の少ないスタッフでも、やる気があれば新商品の開発などに積極的に取り組んでもらいます。
    また、コンクールなどへの出品にも全面的に協力します。

  • 地域へのお役立ち

    地域へのお役立ち

    地域の方に喜んでいただく事が私たちのお店の存在意義だと考えております。
    幅広い年代の方の五感に訴え、わくわくするようなお店創りを行う。
    そして南信州の豊富な食材を使用したお菓子を県外の方へ発信し、地元の魅力を伝えていきます。

募集要項

業務内容 洋菓子の販売、および製造補助
雇用形態 パートタイマー
勤務時間 ①9:00〜17:00
②11:00〜19:00
採用条件
  • 週2〜5日シフトに入れる方
  • ①または②の両方のシフトに入れる方
  • 土日祝いずれか出勤できる方(多く入れる方大歓迎です)
待遇 交通費支給、制服貸与、スタッフ割引あり

エントリーはこちらから

電話で採用の
お問い合わせをする
担当:福澤(ふくざわ)  
/ 対応時間:09:30~18:30

オンラインショップonline shop

焼き菓子の詰め合わせをはじめとする、さまざまなお菓子を
ネットでも購入できます。

パティスリーポルカ
〒395-0806
長野県飯田市鼎上山3129-2

電話番号 0265-52-1776
営業時間 店舗 9:30~18:30
カフェ 10:00~16:30
(パフェL.O./15:30、
ドリンクL.O./16:00)
定休日 水曜日
(営業日カレンダーをご覧ください)
5月の営業日カレンダー
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  • 4
  • 5
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  • 9
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  • 11
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  • 14
  • 15
  • 16
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  • 20
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  • 28
  • 29
  • 30
  • 31
  • …定休日
カフェ
スペース
5/5(日)、5/12(日)のカフェの営業はお休みさせていただきます。

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